土豆胡萝卜五花肉

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1.将葱姜蒜切好备用。

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2.将花椒大料小茴香桂皮草果香叶肉蔻陈皮等配料提前备好。

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3.将土豆和胡萝卜洗干净，去皮切成小块备用。

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4.把五花肉洗干净放进冷水锅中，水开后焯烫片刻。

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5.将焯烫后的五花肉切成均匀的块状。

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6.锅中倒入适量的食用油，再加入一把冰糖。

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7.小火加热，同时不停搅拌至冰糖融化变色，出现冒泡的状态。

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8.将五花肉块放入锅中，翻炒几下，将糖色均匀的裹在肉块上。

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9.加入葱姜蒜，继续翻炒几下。

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10.加入提前准备好的配料，继续翻炒几下。

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11.加入半锅清水。

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12.加入料酒。

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13.加入蚝油和酱油。

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14.再加入几颗山楂，也可以不加，主要是为了解腻。

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15.盖上盖子中火炖20分钟。

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16.加入土豆块和胡萝卜块。

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17.继续中火加热半小时。

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18.加入食盐。

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19.继续加热几分钟，可以大火收下汁也可以不收。

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20.出锅装盘就可以吃啦。