酥脆手指饼

兮子花开半夏

收录时间：2022-11-23 16:39:14 人气：5577

脆！只用3种食材就搞定，所有宝宝都爱的零食

主料

辅料

酥脆手指饼的做法步骤

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1.两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀。
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2.白砂糖分三次加入蛋白打至湿性发泡。再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。
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3.取一半的蛋白霜放入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。
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4.剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。筛入面粉，翻拌均匀。
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5.准备花裱袋，将面糊倒入花裱袋里，挤成长条状，全部挤好后，准备进烤箱。烤箱调至上下火180度 14分钟
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6.出炉

制作小窍门

手指饼干的膨发就完全靠蛋白的打发，因此打发蛋白以及翻拌面翻粉糊的时侯是成败的关键。蛋白打发的好，挤出来的饼干成型才好。

分类：烘焙

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