【苏菜】洋葱煎鸡排

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1.将解冻好的鸡胸肉洗净后对半切开。

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2.用刀背在切好片的鸡胸肉上轻轻拍松。（切不可太大力气）

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3.拍好的鸡排放在干净的容器里，加入料酒1勺，盐1勺，胡椒粉，辣椒粉腌制10分钟左右。

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4.打个鸡蛋，加入面粉1勺（或者淀粉），1小勺清水搅拌成蛋糊。

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5.锅里倒适量的油烧热，把沾有鸡蛋液的鸡排放进锅里中火煎至。

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6.洋葱切丝。（把洋葱泡在水里泡一会之后再切就不会辣眼睛了）

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7.锅里留适量的余油，把洋葱放进去，再加入番茄酱1勺，白糖半勺，老抽半勺，翻炒均匀。

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8.等洋葱变软后会有汤汁流出，再把煎好的鸡排放进去翻炒，汤汁变浓稠后，立刻出锅。

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9.来张近照。