蒸鲜（含酱料调制）

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1.【蘸料】洋葱去皮、洗净、切大片；提前剥好的大蒜瓣去蒂；小辣椒洗净、去蒂，切大段。

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2.放入搅拌机打碎。

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3.我用的菲施勒，一档，不用打太碎。

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4.先切一厚片的黄油，放入加热的平底锅里融化。

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5.倒入打碎的食材，焙香。

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6.我觉得不够香，又切了一厚片的黄油。????

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7.加入糖、盐、胡椒粉，翻炒调味，

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8.加入适量欧芹碎，拌匀。

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9.我担心蘸料太稠，就在起锅前又少加了一点橄榄油。

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10.蘸料就做好了。另外，再准备一份蘸料：醋+生抽+生姜末，吃大闸蟹用。

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11.蔬菜洗净、沥水备用。我们家喜欢吃大叶茼蒿，下火锅之类的都喜欢吃～那个白白黄黄的是我在菜场买到的，好像是叫“芽苗”来着，反正不是绿豆芽????脆爽的口感，浓郁的清香，非常好吃????

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12.喜欢的水产洗净备用，水磨年糕切大块备用。同时，准备好电磁炉，烧好开水。

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13.水烧开后，先蒸大闸蟹。因为想着要把大闸蟹、海鲜的油漏到水里，变成汁水，所以大闸蟹这次可以肚皮朝下的蒸。

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14.之后再放上其他贝类、对虾，继续蒸。

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15.蒸好的扇贝肉浇上蘸料，就着一起，非常好吃????

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16.青口贝也可以这样吃。

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17.小八爪鱼也酱紫吃????

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18.蒸锅的水里有各类海鲜、淡水虾蟹漏出来的油，很是鲜美。就着这样的汤汁，将水磨年糕、涮牛肉片和蔬菜下进锅里。

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19.因为并不都是深海海鲜，加上有清香味足的蔬菜，所以没有一丝腥气。非常鲜美～～