原味老面馒头

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1.这是发酵48小时的老面

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2.老面里倒入温水（35度左右）放入15克白糖拌至溶化，放入3克酵母化开静置5分钟

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3.放入350克高筋面粉、2克盐揉成上劲的面团，盖上盖放到温暖处。待发酵

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4.面团发酵成两倍大，加入调溶的食用碱

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5.揉面时分多次揉进150克高筋面粉（这步是力气活，馒头有嚼劲的关键）

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6.揉搓好后，分成四份，用保鲜膜盖上，静置15分钟

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7.取一份擀开，喷点水

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8.卷起

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9.尽量卷紧点

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10.切成同等大小的坯

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11.摆入蒸笼，下面提前加温，盖上盖二发到两倍大，大火上气后计时蒸15分钟（天黑了就没拍照了）

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12.成品