喷香牛舌饭（香煎牛舌）

收录时间：2024-02-26 02:46:35 人气：5077

双十一的时候跟大家凑热闹买了一条牛舌，打算用舌根部分做个牛舌饭，舌尖可以做牛舌炖汤，味道一定很好。

牛舌饭，在日料里出镜率很高，牛舌独特的清香味和软嫩口感，也让人无法自拔。然而，外面一份牛舌饭没有几片牛舌，价位却很高，自己在家里做，节省又干净。用香煎的做法，能把牛舌的牛味表现出来，且非常下饭。

主料

牛舌100g

辅料

喷香牛舌饭（香煎牛舌）的做法步骤

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1.牛舌取舌根部分，去除舌苔，切成薄片。加入盐、少许料酒腌制片刻。
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2.在一个干净的碗里放入蒜泥、少许洋葱粒。
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3.再加入酱油、蚝油、黑胡椒粉、温水，搅拌均匀。
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4.热锅，加入一小块黄油化开。
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5.牛舌一片一片铺开小火煎，一面变色煎另外一面，可以用筷子操作。
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6.全部煎好后，下入步骤2调制的酱料，搅拌均匀，让牛舌更入味。
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7.关好后，牛舌装盘。
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8.也可以直接放在米饭上面下饭吃哦！

制作小窍门

1.牛舌要控制火候和时间，千万不要煎老了，颜色变了之后马上翻面煎另外一面。如果是薄切牛舌，一面10秒左右就可以了。
2.没有洋葱，用大葱也可以，味道也很好。
3.做好之后如果有青柠檬汁挤一点到牛舌上，能更提味。
4.牛舌的处理，不懂可以发公众号私我，如果是超市买好已经去除舌苔并切好的，就更好了。

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