杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯

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1.准备材料

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2.将糖粉和杏仁粉过筛，放入搅拌盆中

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3.打入鸡蛋，蛋黄，搅打至蓬松，彻底混合为止

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4.搅打至混合

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5.将蛋清和糖放在碗里，隔热水搅打，一边搅打一边转动玩，以便打的均匀

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6.黄油隔热水融化

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7.蛋白打至立起带硬尖即可

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8.将蛋白霜调入蛋液，加入面粉，再加入黄油混合均匀

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9.蛋糕模内壁涂抹黄油，并黏上杏仁片

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10.将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里，以170℃烤约30分钟，至蛋糕膨胀，呈金黄色

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11.制作白巧克力慕斯，将白巧克力放在碗里，隔热水融化

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12.将30毫升鲜奶油放在奶锅里，以小火稍加热

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13.将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀，冷却

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14.剩下的鲜奶油半打发

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15.将白巧克力加入奶油里混合均匀，放入冰箱冷藏备用

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16.蛋糕从模具中取出，放在烤网上，冷却后，切成两片

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17.将下层的海绵蛋糕抹匀白巧克力慕斯，然后将上层的海绵蛋糕放上

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18.上层在抹上白巧克力慕斯，装饰上水果即可

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19.这个是个六岁的儿子准备的生日蛋糕