【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋

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1.丝瓜和毛豆。

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2.准备鸡蛋备用。

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3.丝瓜去皮清洗干净，毛豆包好洗净。

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4.丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝，葱切马蹄片。

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5.毛豆用开水焯熟。

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6.鸡蛋打入碗中。

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7.炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。

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8.炒锅另起放少许油，放入葱姜爆香。

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9.放入丝瓜条翻炒。

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10.在放入鸡蛋翻炒。

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11.丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。

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12.然后放入毛豆翻炒。

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13.在放入鸡蛋翻炒。

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14.然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

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15.出锅的装盘即可食用。