苏格兰炸蛋

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1.猪肉粒加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，腌制15分钟

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2.鹌鹑蛋放锅里煮两分钟（不用完全煮熟）

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3.鹌鹑蛋剥皮（这是一项艰巨的工程，因为鹌鹑蛋没有完全熟，太用力容易坏掉）

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4.剥好皮的鹌鹑蛋裹上一层猪肉泥，然后用调羹压一压，造型

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5.接着裹上一层炸粉

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6.鸡蛋和适量的炸粉搅拌成鸡蛋糊，把第五步的苏格兰蛋放进蛋糊里滚一圈

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7.下油锅炸，炸到两面金黄捞起来

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8.做好的苏格兰炸蛋

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9.据说成功的苏格兰炸蛋是这样：对半切开，肉馅熟了，里面的鹌鹑蛋流出蛋黄（第一次做，不是那么成功，但是味道还不错）