红焖虾

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1.虾买回来洗净，开背去虾线，剪掉虾须和尖刺

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2.处理好的虾清洗干净控下水，放入料酒腌五分钟

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3.腌虾的过程中，可以把冬瓜洗好切块，西芹切段，红辣椒切块，葱切段

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4.准备一碗，倒入一汤勺生抽，1匙老抽，1匙醋，1匙料酒，1匙蚝油，1匙白糖，1匙鸡精和半碗清水搅拌均匀备用

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5.热锅热油，下入姜煸香，然后把腌虾的料酒倒掉，把虾倒入锅中煎

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6.煎至一面变红色再翻面煎另一面

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7.虾两面都呈红色以后就倒入酱汁

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8.倒入调好的料汁后接着放入冬瓜一起大火煮开

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9.煮开之后拍三个蒜瓣放入锅内继续转中火煮

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10.煮片刻后用锅铲翻动一下盖上锅盖焖一下

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11.焖三四分钟左右打开锅盖翻炒一下，看下冬瓜有没有煮熟，然后试下咸淡

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12.煮至冬瓜熟透了即可中火转大火收汁，加入红辣椒段，香芹段翻炒

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13.起锅前关火撒上葱段

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14.起锅

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15.装盘

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16.成品

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17.成品