焦脆锅巴饭

收录时间：2023-07-17 13:10:11 人气：10106

白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆······尝尝吧，自己在家也能做出诱人的锅巴饭！

主料

辅料

配料

焦脆锅巴饭的做法步骤

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1.准备好食材。
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2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。
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3.蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。
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4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。
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5.米饭中均匀倒入蛋黄液。
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6.滴少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。
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7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
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8.撒上雪菜、剁椒即可。（趁热吃，香脆无比）

制作小窍门

1、雪菜很咸，用盐适量。
2、如果把握不好火候，可先将米饭加热。
3、鸡蛋可以用全蛋，只是色泽稍稍差一点。

分类：主食家常菜儿童老人早餐秋季食谱

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