羊肉炖萝卜

点击查看大图

1.将萝卜洗净去皮，切成斜刀块或小方块。葱切小段，姜切块拍松。

点击查看大图

2.锅内烧水，水开加入少许盐放入切好的萝卜焯水三四分钟去取辣味。

点击查看大图

3.羊肉凉水下锅，放入姜片料酒焯水去浮沫，撇去沫的汤留着炖菜。

点击查看大图

4.将肉捞出，加丨勺酱油，半勺料酒，胡椒粉，淀粉煨一下，以免炒时肉发柴。想省事就直接炒。

点击查看大图

5.锅内热锅凉油，爆香葱，姜，八角，辣椒。再下羊肉翻炒，加入2勺酱油让肉上色。

点击查看大图

6.加入原来留好的汤，小火炖10分钟，尝尝羊肉熟了再下萝卜，改中火炖。

点击查看大图

7.等萝卜熟透加入少许味精，几滴香油，大火收汤，好吃的羊肉炖萝卜就完成了。