山寨麻婆豆腐

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1.原料图。

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2.豆腐切丁，蒜苗洗净切段，肉和蒜剁成末，豆豉和豆瓣酱剁碎。

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3.锅里烧开水，放豆腐和适量盐，煮开盛出沥水备用。

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4.炒锅放油烧热，将肉末炒至白色。

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5.下蒜末、豆豉和豆瓣酱炒香。

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6.加入适量水（家里没高汤），下豆腐，小火慢煮。

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7.准备淀粉水。

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8.汤汁快干的时候，下淀粉水和蒜苗段，大火收汁，出锅前放花椒粉和少量盐，晃匀即可。