尖椒鸡

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1.肉鸡大腿切大丁状，放盐、胡椒粉、料酒抓匀。

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2.二荊条、小米辣、黄葱切长段，姜、蒜切片。

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3.多油，烧至五成热倒入鸡丁；

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4.划至鸡丁变色捞出。

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5.倒出多余油，小火下鲜青花椒小炸；

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6.下二荊条、小米辣、姜、蒜放盐翻炒；

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7.倒入鸡丁、洒鸡精翻炒；

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8.放葱段、淋芝麻油；

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9.大火翻炒均匀即可。