【浙菜】杭椒牛柳

点击查看大图

1.准备需要的食材。

点击查看大图

2.牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。

点击查看大图

3.敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。

点击查看大图

4.牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。

点击查看大图

5.放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。

点击查看大图

6.杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。

点击查看大图

7.锅里倒适量的油烧至3-4成热。

点击查看大图

8.下入牛肉翻炒。

点击查看大图

9.牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。

点击查看大图

10.放入老抽翻炒均匀，盛出备用。

点击查看大图

11.锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。

点击查看大图

12.放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。