豆腐汤

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1.瘦肉切薄片，放少许油，少许盐，少许淀粉抓匀腌制

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2.豆腐切小方块，放淡盐水中浸泡

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3.锅中放少许油（少放点），中小火炒香蒜末和姜片

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4.改小火煸炒虾皮

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5.小火煸炒至虾皮微微发黄

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6.加热水，改大火烧制

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7.豆腐滤去盐水，放入锅中大火煮开

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8.水开后放肉片，肉片下锅前先抓散，煮一两分钟断生后改小火

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9.加适量盐，一把葱花芹菜，起锅。