炸溜鱼段

制作方法:
1）首先，将鳕鱼肉切成鱼段
2）胡萝卜、青椒切条，备用。
3)将切好的鱼段加入盐、料酒稍微腌制一下
4)然后加入适量的水、淀粉、鸡蛋抓拌均匀（挂糊）
5）锅里加油，待油温达到5、6成热的时候，把挂好糊的鱼段均匀的投入到油中炸制成金黄色熟时，捞出备用
6)另起锅，加底油，加入葱姜蒜烹锅，加入料酒，配料翻炒一下。
7）加入适量的水，再加入盐、味精、糖、醋（注意：此菜是以咸鲜为主，略带点小甜、小酸的口味，别做成糖醋的啦），调好口味，然后加入水淀粉勾芡，淋入明油（椒油）翻匀，即可

炸溜鱼段的做法步骤

制作小窍门