菇丸清汤面

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1.平菇洗净撕成小朵；芹菜洗净掐小段。

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2.鸡蛋入油锅，小火将一面煎至金黄。

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3.煎好的蛋拨一边，下平菇、芹菜炒匀。

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4.加入盐、胡椒，加入适量水，煮开。

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5.下入牛肉丸，煮透。

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6.另取一锅，烧开水，煮好面条，捞到碗中；将炒好的配菜淋到面条上。