家常卤汁扯面

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1.准备200克面粉，普通面粉即可，加入2克盐，110克温水

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2.和成棉絮状

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3.再用手揉5分钟

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4.切成小剂子

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5.每个剂子都擀成椭圆的面皮，稍微厚点

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6.正反两面都抹上油，盖上保鲜膜，醒2个小时。时间短的话，最少也一个小时，不然面扯不开。

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7.油菜洗净，切两半

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8.准备调料，花椒，葱花。卤水汁

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9.水开放入油菜，水再开，捞出控水。

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10.取一个剂子，用筷子在中间压一下

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11.从一边开始扯，

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12.一块面都扯开了，再从刚才用筷子压出的印开始撕开。

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13.一整条不断，下锅

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14.面条下锅后，再开一次锅就捞，自制面条不用煮太长时间，一分钟即可。

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15.热锅热游，放入花椒爆香

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16.再放入葱花

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17.葱花变色后倒入卤水汁。这个卤水汁是咸的，不用再放其他调料了。放多少看你口味如何。我一般放半汤勺，那种大勺。

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18.面条，油菜

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19.找个箅子，把开锅的卤水汁倒进去，葱花其实可以留下，花椒就算了。

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20.好了

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21.拌拌，吃吧