新年戚风蛋糕

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1.准备材料

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2.准备蛋黄糊，把牛奶、玉米油、15克糖混合搅拌均匀

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3.筛入低筋面粉混合均匀

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4.加入蛋黄用“一字法”或“Z字法”混合均匀

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5.准备蛋白霜，蛋清中加入几滴柠檬汁开打蛋器搅打到出现鱼眼泡时加入三分之一的糖

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6.蛋清变得细腻时再加入三分之一的糖继续打发

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7.蛋清打发到出现纹路时加入剩余的糖继续打发

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8.把蛋清打发到提起打蛋器出现小尖角的状态，蛋白霜就准备好了

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9.开始混合蛋黄糊和蛋白霜，把蛋白霜分三次加到蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊就完成了。

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10.把混合好的蛋糕糊取少量加到牛奶红曲粉中翻拌均匀，装入裱花袋中，其他的蛋糕糊用保鲜盒膜盖上备用

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11.成品图