自制豆腐脑

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1.取300克黄豆，用水泡上，我是隔夜泡的，第二天早上就可以直接用了！

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2.黑木耳，豆腐(我们这叫假肉，看着像鸡翅)制品都提前泡发！

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3.泡好的黄豆多洗几遍，然后放到破壁机里(建议不要用豆浆机，因为豆浆机直接粉碎加热，豆渣要凉着过滤)，加入2000毫升的水，适量多点少点没关系！大致比例对就可以！开始粉碎打豆浆！

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4.准备一个细的纱布，过滤豆浆！

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5.这是豆渣，留着可以做别的！不要浪费倒掉！

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6.过滤好的豆浆！盛在大锅里！

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7.开火，切记时不时的用勺子搅拌，避免粘锅，糊锅了！

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8.边加热时准备内脂6克，用18毫升的温水融化了！

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9.切碎的香菇，木耳，豆制品！两全其美！等着一会儿做卤汁用的！????

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10.这是煮开的豆浆！关火！静止三到四分钟！

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11.冬季静止时间适当短些，夏季长点，温度控制80多度就可以了！倒入内脂，边倒边搅拌！看着有絮状的东东就不要再倒内脂了！盖盖子稍等几分钟就好了！

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12.等着的时间用来做卤汁，热锅倒入适量的油，冒烟倒入切碎的菜，白菜碎也是临时加入的，大家可以加入自己喜欢的蔬菜碎(喜欢吃肉可以加入肉碎)。卤汁根据自己口味“创造”

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13.倒入生抽！继续搅拌

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14.加入适量的水，同时准备淀粉！

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15.淀粉用水融化了，水不用太多！

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16.水开了，倒入水淀粉，搅拌均匀！这样稠稀就可以了！加入适量的盐，关火出锅！卤汁做好了！

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17.用水和麻酱，适量放入盐！

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18.豆腐乳适量！不喜欢可以不加！

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19.卤汁上桌！

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20.这是做好的豆腐脑！(有点我很失败，冬天冷用保温桶最好了，先生孩子来吃有点凉了)

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21.把卤汁，麻酱，豆腐乳加入碗里，来吃吧！美味，鲜嫩的豆腐脑，入嘴滑滑的！卤汁揉绵！跟外面的还是有区别！干净！吃着放心！