茄汁灯笼茄子

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1.茄子洗净待用

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2.茄子中间对半切开

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3.取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断

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4.茄子都切好，如图所示

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5.肉糜加盐，鸡精和料酒，抓匀，腌制5分钟

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6.肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉，抓匀

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7.将肉糜塞入茄子中

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8.用同样方法做成多个灯笼茄子

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9.放入蒸锅，开始蒸

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10.蒸熟后出锅

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11.锅中放番茄酱，加水

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12.水淀粉勾芡，做成稠汁

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13.将稠汁淋于灯笼茄子上