什锦小豆腐

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1.准备材料。莴苣叶洗净，热水焯一下，沥干水分，切碎备用。

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2.准备材料。豆腐弄碎，我是用手抓的，可以用勺子压碎。

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3.准备材料。扇贝丁洗净，香肠切丁。

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4.准备材料。葱姜蒜，小辣椒切丁。家里有干红辣椒的也可以，会更好吃。

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5.开始炒。锅里放少量油，烧热，把葱姜蒜、小辣椒放进去，炒出香味儿。

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6.依次放入莴苣碎，翻炒。

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7.放入香肠、扇贝丁，翻炒。

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8.放入豆腐碎。继续翻炒，莴苣叶和扇贝丁都带了点水分，如果锅太干，可以适当放水，也可以多放些水做成汤菜。我喜欢吃炒的，所以放了一点点水。

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9.撒盐、白胡椒、鸡精，再点一点香油，出锅！可以先放在碗里压实，再把碗倒扣在盘子上，卖相会好看一些！