【浙菜】龙井虾仁

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1.准备的材料。

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2.虾仁挑去虾线，用水反复冲洗干净沥水。

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3.用少许黄酒搅拌至粘性，加入水淀粉静置1小时。

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4.龙井茶叶用90°的沸水冲泡1分钟。

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5.油温7成热，下入虾仁滑炒，迅速出锅。

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6.留底油，下入虾仁迅速将茶叶连汁倒入。

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7.加盐和用黄酒浸泡过的葱姜倒入锅中。

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8.翻炒几下即可。

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9.出锅装盘即可。