发面小笼包

点击查看大图

1.面粉加入3克酵母，3克泡打粉，5克白糖，一茶匙食用油

点击查看大图

2.加入温水调成絮状

点击查看大图

3.揉成光洁的面团放到温暖处醒发

点击查看大图

4.发酵至原来的两倍大即可

点击查看大图

5.肉末加入三分之一茶匙盐，鸡粉，胡椒粉，一茶匙料酒，少许胡椒粉，5克白糖，姜末，取小半碗水分三次加入朝一个方向拌匀上劲

点击查看大图

6.加入葱花拌匀即可

点击查看大图

7.醒发好的面团再次揉成光洁的面团

点击查看大图

8.搓成长条，切成大小均匀的挤子（和水饺挤子差不多大小）

点击查看大图

9.用擀面杖擀成中间微厚，边上薄的皮子

点击查看大图

10.挑上馅料

点击查看大图

11.包成包子

点击查看大图

12.依次包好备用

点击查看大图

13.蒸锅提前烧开，蒸屉上刷上一层底油放入小笼包大火蒸十五分钟即可

点击查看大图

14.成品

点击查看大图

15.成品