【浙菜】上海小吃---生煎包

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1.面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。

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2.猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。

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3.全部搅打上劲成为馅料备用。

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4.发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。

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5.把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。

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6.取一份擀成圆皮包入肉馅。

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7.再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。

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8.然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。

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9.浇上适量的冷水，加盖焖至。

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10.水干后再撒上葱花。

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11.淋入适量的香油。

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12.再焖至2分钟关火。