翻沙芋头

点击查看大图

1.芋头去皮，切长条。（多余的芋头我拿去煎芋头饼了）

点击查看大图

2.锅里烧开水，倒入长条芋头绰烫一下。

点击查看大图

3.滤水，待干。

点击查看大图

4.拌上少许生粉。

点击查看大图

5.锅里放适量油，烧热，炸熟芋头。（炸至表面呈白色，不用上色）（我放的油少，要不停的翻面）

点击查看大图

6.滤油。

点击查看大图

7.将锅洗干净，放适量水，适量白砂糖，用小火熬白糖。（水少些，我的水放多了）

点击查看大图

8.铲子不停的搅动，直到白糖粘稠泛小气泡时，下入炸好的芋头。

点击查看大图

9.倒入芋头后就关火，不停的翻动，直到出沙。

点击查看大图

10.炒出沙，备用。

点击查看大图

11.盘子里放入洗净的香菜。

点击查看大图

12.用倒将番茄皮片下，卷成小花放在香菜上。

点击查看大图

13.将芋头摆在盘中即成。