红枣柚子蛋糕卷

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1.先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖

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2.搅拌均匀

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3.筛入低筋面粉

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4.用手抽画8字的方式搅拌均匀，到没有面疙瘩

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5.分两次加入蛋黄

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6.继续搅拌均匀，放在一边备用

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7.这时候预热烤箱到160度，开始制作蛋白糊：蛋白放入盆中

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8.分三次加入剩余的20克细砂糖

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9.用电动打蛋器打发

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10.把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中

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11.用刮刀翻拌均匀

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12.倒入剩余蛋白糊中，再次翻拌均匀

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13.最后应该是浓稠光滑的状态

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14.在烤盘上铺高温油布，上面撒一些剪碎的红枣粒

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15.把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱

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16.160度，中下层，大约烤16分钟，表面上色即可

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17.取出后倒扣在晾网上，撕去油布，等待不烫手，反转过来，在上面刷一层柚子酱，从一头向里卷起来即可

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18.带着油布一起放入冰箱冷藏定型，吃之前取出就好啦。