烤箱美食——红豆戚风蛋糕

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1.快速甜红豆：电高压锅里放适量红豆，2大块冰糖，水适量（像煮饭一样的水）

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2.煮30分钟。（红豆完整的一颗一颗）

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3.准备所有材料：甜红豆80克，低筋面粉80克，白砂糖80克，牛奶40克，油40克，鸡蛋4个。（低筋面粉提前过筛3遍）

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4.4鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入一些糖。其他糖留给蛋清打发。

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5.糖分三次倒入蛋清，用打蛋器打蛋清。

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6.打至奶油状，能立起尖尖角。，打蛋器的蛋清不滴落就好了。

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7.170度开始预热烤箱，加了糖的蛋黄搅匀，加40克牛奶和80克甜红豆，搅拌匀，

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8.再加入40克油搅拌。

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9.筛入低筋面粉80克。

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10.搅拌匀。

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11.打发的蛋清分2次倒入蛋黄糊，翻拌，切记不要打圈搅拌（像炒菜一样翻拌）倒入8寸模具里，端起模具原地震两下（让气泡往上跑）

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12.放入预热好的烤箱，170度，烤35分钟。烤完立即用手套拿出，再震两下，让其表面平整。

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13.倒放在烤网上，烤网下放了烤盘，待凉。

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14.小心的脱模，红豆戚风蛋糕就做好了。