韩国芥末汁冷菜

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1.牛肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。 锅里放入牛肉与水, 大火煮3分钟左右，直至沸腾，续煮5分钟左右后，放入葱与蒜头, 转中火煮35分钟左右。

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2.捞出牛肉用棉布包好，用重的东西压30分钟左右, 切成横1.5cm 竖5cm 厚0.3cm左右的片。(100g)。

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3.黄瓜，胡萝卜，洋白菜清洗干净, 切成宽1.5cm 厚0.3cm 长5cm左右的条状后，放在冷水里。(黄瓜 60g, 胡萝卜 35g, 洋白菜 80g).  梨去皮后，切成与胡萝卜同等大小，放在糖水里腌制(80g), 栗子去皮后切成约0.5cm厚的片(35g)。