大蒜烧黄鱼

点击查看大图

1.黄鱼清理后沥干水，大蒜去皮。

点击查看大图

2.油热小火，下蒜炸至皮酥，放花椒、白糖、豆瓣酱煎出香味；

点击查看大图

3.倒入清水、淹至鱼身；

点击查看大图

4.中火烧沸，加盖烧十分钟（中途鱼翻一次面），将鱼捞入盘子。

点击查看大图

5.大火收汁，放鸡精、胡椒粉、醋、水发淀粉翻匀至吐油；

点击查看大图

6.将汤汁浇至鱼上即可。