牛油果司康

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1.低粉200g，绵白糖原方是40g，我加入的牛油果多，就加至50g，泡达粉5克，黄油40g，牛奶原方90mL，我只用了34g，牛油果1个，鸡蛋1个，盐加了1g。

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2.牛油果对切剥去核，去皮。

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3.牛油果切小粒。

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4.黄油切小粒，放入低粉中，泡达粉一并放入。

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5.低粉和黄油揉捏成细小颗粒散粉状。(黄油少，揉捏不成全部颗粒状)

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6.鸡蛋打散。

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7.三分之二蛋液倒进低粉黄油混合粉中。

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8.绵白糖一起加入，稍加混合，加入适量牛奶。因为还有一个牛油果的量，我只加入部分牛奶。上次按原方加奶加蛋，一下加过，面团湿的整不成型。这次视情况加。大概用了34g牛奶。

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9.把牛油果粒放入，稍加混合，不能过度揉搓。

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10.装入大点的保鲜袋中，用手团成团，让面粉和牛油果融合。

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11.擀面杖隔着保鲜膜擀成约1厘米面片。

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12.用剪刀从上面剪开保鲜膜，用模具切成圆形。

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13.边角料团在一起，隔保弹膜仍擀成1厘米左右薄片，继续用模型切成圆形，最后剩下的边角，稍团，用手拍成薄饼。

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14.放到烤盘上，刚好一盘。

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15.剩下三分之一蛋液刷到司康上。

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16.用的柴鸡蛋，刷出来颜色金黄。

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17.烤箱上下火200度预热5分钟，烤盘放入烤箱。190度上下火烤制15分钟即成。(本来设成20分钟，到15分钟时，司康上色完成，果断关火????)

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18.成品色泽金黄，外酥里嫩。左角上少了一个，已经被我吃掉了????

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19.成品。

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20.成品。

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21.好像蟹壳一般金黄。