辣爆小鱿鱼

点击查看大图

1.鱿鱼收拾干净待用

点击查看大图

2.开水灼熟

点击查看大图

3.灼熟后的鱿鱼过冷水（这样鱿鱼肉会紧致有弹性）

点击查看大图

4.鱿鱼切3×3cm小块，因为我用的是小鱿鱼，肉质比较薄。如果用大条的鱿鱼可切条或切花刀

点击查看大图

5.热锅加植物油，把切好的鱿鱼倒入

点击查看大图

6.炒2分钟左右时，加入料酒继续翻炒

点击查看大图

7.待料酒炒至蒸发后，加入蒜蓉辣酱和白糖（如果口重可以适量加入些盐）炒均匀后盖上锅盖焖1分钟

点击查看大图

8.开盖加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻和孜然

点击查看大图

9.把调料煸炒均匀即可装盘。