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冬日最幸福的事，不外乎家人围坐在一起，
任凭外面寒风呼啸，大家红着脸蛋一起有说有笑，
享受热菜带来的温暖。
倒数迎新最适合家人聚餐，
2017年最后呈现给大家的是
这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥，
希望在这个岁末寒冬，
也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。
红酒和牛肉天生是绝配，
红酒可以软化肉质，让它更加鲜嫩多汁，
还有养容美颜的迷人功效。
里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵，
不胜酒力的小伙伴也不必担心，
红酒经过加热，酒气已经大部分挥发了，
剩下的多是葡萄的清香，
让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。
再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿，
每口都是浓厚与清新的碰撞。
年末将至，让我们用这道法国庄园风味美食，
为过去一年画上完美句号。
点击查看大图1.将牛肉洗净切块。
点击查看大图2.胡萝卜切滚刀块。
点击查看大图3.将菌菇切开。
点击查看大图4.洋葱切大块。
点击查看大图5.番茄切块。
点击查看大图6.蒜瓣切片。
点击查看大图7.热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
点击查看大图8.锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。
点击查看大图9.在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
点击查看大图10.开启烤箱预热，上下火160℃。
点击查看大图11.铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。
点击查看大图12.烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。
点击查看大图13.压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
点击查看大图14.牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。
点击查看大图15.将土豆泥铺在碟底。
点击查看大图16.再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。
点击查看大图17.成品图
点击查看大图18.牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，还能提高机体抗病能力。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
