法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥

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1.将牛肉洗净切块。

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2.胡萝卜切滚刀块。

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3.将菌菇切开。

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4.洋葱切大块。

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5.番茄切块。

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6.蒜瓣切片。

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7.热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。

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8.锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。

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9.在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。

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10.开启烤箱预热，上下火160℃。

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11.铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。

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12.烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。

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13.压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。

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14.牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。

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15.将土豆泥铺在碟底。

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16.再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。

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17.成品图

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18.牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，还能提高机体抗病能力。