羊肉炖汤

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1.羊肉，羊排切大块，用温水清洗干净，再浸泡30分钟去膻味，沥水控干

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2.锅烧热放油，油热放姜片爆炒

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3.羊油，花椒，八角，红辣椒依次放油锅爆香

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4.沥水后的羊肉放油锅炒，加点料酒去膻味

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5.加酱油烧，翻炒均匀，上色入味

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6.烧好后加热水煮

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7.水要漫过羊肉煮，水煮开后，改放进紫砂锅高火炖，羊肉比较难炖.要一个多小时才可以炖好，紫砂锅炖汤味道也要好一些

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8.再把胡萝卜洗净切滚刀备用

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9.大火????烧开后，改小火，加入胡萝卜炖到羊肉用筷子可以轻松插进去，就熟了！

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10.加点盐，葱或蒜苗就可以出锅了！喜欢辣的朋友还可以加点干辣椒