酸辣土豆丝

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1.土豆一个，去皮洗净

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2.插成丝，凉水浸泡，去除淀粉，保证脆脆的口感

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3.锅里水烧开，下入土豆丝焯水，不要超过1分钟！不要超过1分钟！土豆丝这个时候已经熟了。过凉水浸泡，凉透。

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4.锅里热油，放入切碎的干辣椒，炒香

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5.过水的土豆丝沥干水分，下锅，加入葱花

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6.加入盐，醋，味精，大火翻炒1分钟，出锅即可。