梅菜扣肉

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1.肥而不腻！

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2.材料。没有买到梅菜用了小白菜干。用梅菜更香。

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3.菜干泡发洗干净，切成碎末。姜，蒜，小米辣切末。

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4.锅中加入适量清水，放入两片姜，一段葱和五花肉煮至没有血水捞出。

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5.一勺老抽，一勺生抽抹匀在肉上面，腌制十分钟上色。

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6.入油锅中煎至金黄。

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7.中小火煎制，盖上锅盖，以免被炸伤。

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8.煎制好的五花肉切片放入碗中，一勺生抽，一勺老抽少许盐抹均匀腌制片刻。

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9.锅烧热放入适量食用油，把姜蒜辣椒花椒炒出香味。

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10.放入菜干翻炒片刻，分别调入少许盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可。

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11.腌制好的五花肉，肉皮朝向碗底依次码好。

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12.铺上炒好的菜干，放入电压锅中蒸一小时即可。