鲜虾鸡蛋饼

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1.小河虾去头洗净，放入蛋清，盐，料酒腌10分钟。

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2.芹菜焯水攥干切丁，小火煸出水分后盛盘，葱切末。

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3.勺内放油，五成热时将腌好的虾炸熟盛出。

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4.面粉加入打散的蛋液，2勺淀粉，适量水，用筷子搅成稀糊。

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5.平勺内放适量油，油热倒入面粉糊，晃勺将饼薄厚晃匀。轻铲四边防糊。

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6.饼快熟时撒上葱末，椒盐，芹菜丁，和炸好的虾粒。

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7.将饼折成卷状，二面煎成金黄色盛出。

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8.放在盘里切成小块。

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9.鲜虾鸡蛋饼做好了。