牛肉炒三蔬

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1.牛肉洗干净切片或者切条。

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2.加入调味料：30g的姜丝和碎的蒜头米，1勺的酱油，1勺蚝油，1勺生粉，1勺花生油，半勺胡椒粉，少许的盐均匀搅拌后腌制1小时左右。

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3.将所有的蔬菜洗干净。西兰花切块，胡萝卜切丝，白洋葱切条备用。

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4.胡萝卜丝焯水，这样炒起来比较省时间。

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5.西兰花加点盐焯水，煮到差不多熟就可以了，沥干水分备用。（加了盐过水颜色会比较好看）

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6.把牛肉里面的姜丝和蒜头米拿掉。热锅放入1勺猪油，倒入牛肉（腌制出来的水倒掉），将牛肉炒至7成熟（这个不需要考究，炒不熟也没关系，反正等一下还要再炒的。全熟也可以。）起锅把牛肉装进菜碟，因为加了生粉，所以炒锅需要洗一下。

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7.热锅放入2勺的猪油，将所有的蔬菜都放进去，炒至接近断生后，将刚才炒好的牛肉倒进去，炒至牛肉和蔬菜的熟透后，再加入少许的盐和半勺的酱油调味即可。

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8.成品图。

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9.成品图。

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10.成品图。