美味叉烧饭

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1.梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时

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2.葱切大段，蒜切一破两半，姜切片

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3.锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香

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4.下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制

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5.烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用

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6.烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿

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7.烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐

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8.将叉烧肉切小块

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9.米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可