鱼香日本豆腐

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1.日本豆腐不去皮，放入有孔蒸盘，等待预热。蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸5分钟。（日本豆腐不容易烂的秘诀。）

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2.蒸好以后放冷水里凉透。切成厚度1.5cm片状。全部粘上淀粉。

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3.起油锅，将豆腐片炸脆炸黄。全部炸好装在盘子里备用。

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4.将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末。取一个碗装半碗水，加适量淀粉、盐，陈醋、胡椒粉、生抽、芝麻油、白糖，调制成汁。

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5.锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香，加豆瓣酱炒香，再放入番茄丁翻炒，西红柿炒出汁了就把剩余的其他调味料倒进去

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6.锅里的汁烧开以后关火，淋入豆腐上。最后撒适量葱花即可。