土豆酿苦瓜

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1.苦瓜、土豆、胡萝卜备用。

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2.将苦瓜洗干净，从中间切开，用长柄小勺子将苦瓜囊挖出；将胡萝卜切成末；

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3.烧开一锅水，将苦瓜入锅中焯水，焯水半分钟即可；

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4.将土豆洗净，入微波炉五分钟高火；

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5.烤好的土豆去皮。

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6.用勺子捣成泥。

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7.加入胡萝卜粒和适量的盐。

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8.搅拌均匀。

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9.用勺子将土豆混合泥装入苦瓜中，用筷子捅实。

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10.然后用刀切成厚约0.5CM的圈，装入盘中即可。