啤酒草鱼

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1.草鱼刮鳞洗净，两面切V字型，两面抹上盐腌制5分钟。

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2.准备配料:生姜切片，大蒜子拍一拍，大葱切片。

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3.继续准备配料:花椒，八角，桂皮，干辣椒适量。

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4.准备调料:生抽，老抽少许，蚝油，香醋适量，搅匀。

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5.锅里用生姜抹一抹，防止煎鱼粘上鱼皮。

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6.放适量油，煎鱼，两面煎至微黄，盛出。

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7.锅里留底油，放入生姜大蒜大葱，加豆瓣酱，翻炒，加花椒，八角，桂皮，干辣椒翻炒片刻。

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8.倒入啤洒600ml，放入煎好的鱼(鱼尾前端切了一刀，鱼太长，怕入不了味)加入调汁:生抽老抽蚝油醋。煮25分钟。

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9.盛盘撒葱即可。