鲢鱼炖豆腐

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1.鲢鱼去鳞去腮去内脏洗净断成三四段，在每段上划几刀入味

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2.葱姜切片

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3.香菜切小段

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4.豆腐切小块

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5.锅烧热放入适量植物油，放入鲢鱼煎一会儿

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6.放入6勺料酒（用白酒也可以，先去腥味）

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7.放入6勺醋使之入味

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8.放入6勺生抽一勺老抽上色

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9.放入适量盐

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10.放入3勺糖

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11.烧开十多分钟使佐料入味，然后小心翻面，使另外一面入味

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12.放入葱姜花椒

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13.小心转入砂锅

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14.放入适量温水，没过鲢鱼

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15.大火烧开

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16.放入豆腐，大火烧开，转中火慢炖

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17.把水份耗掉，汤汁变粘稠，撒上香菜关火

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18.成品