蛋心肉丸子

1.解冻肉末

2.将称取好的的姜末，蒜末，葱末，盐，味精，白胡椒粉倒入碗内，取一个鸡蛋打破放入碗内，加入生粉，混合均匀。放入肉末充分搅拌，大约15分钟，使其混合充分更入味。（较长时间搅拌，可以使肉丸吃起更有弹性，更Q）

3.取适量肉末在手心平铺开，放入一个蛋黄，将肉均匀裹在蛋黄周围形成一个丸子。

4.将色拉油温度加热到160℃后，放入肉丸，直到肉丸子外表面变为金黄色为止。

5.捞起沥油

6.捞起沥油