牛奶蜂蜜中空戚风

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1.分离好蛋白和蛋黄（打蛋盘要干净：无水无油）。

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2.40g牛奶和20g玉米油混合，搅拌均匀。

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3.加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部加，多3次加入，搅拌好后再加下一个）。

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4.加入15g枇杷蜂蜜，搅拌均匀（分多次加入，边搅拌边加入）。

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5.再将47g面粉和3g青汁粉一起筛入，用手抽划“J”字或刮刀拌均匀。

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6.3个蛋清在盆中，滴3滴柠檬汁。

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7.蛋白用电动打蛋器由“低-中-高-低速”打发，分3次加入白糖：低速打发至呈鱼眼泡状时，加1/3的糖；中速搅打到蛋白呈较粗泡沫时，再加入1/3的糖。

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8.高速打发至稍微出现纹路，再加剩下的糖。

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9.最后低速打发蛋白接近干性偏湿的状态（烤箱140度预热10分钟）。

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10.打发好的蛋白分2次加入到面糊中，用手抽或刮刀翻拌均匀，注意：不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。

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11.切拌好的蛋糕糊，再倒回剩下的蛋白霜中，同样快速翻拌均匀。

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12.倒入6寸中空模，放台上震两下，震出大气泡。

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13.送进预热好的UKOEO烤箱，放中下层，上下火烤40分钟左右（上色的话可加盖锡纸）。

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14.蛋糕出炉震几下模具，倒扣在瓶子上。

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15.蛋糕冷却后脱模。

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16.枇杷蜂蜜也是一种天然的美容佳品，具有(枇杷主治:清肺热、化痰、止咳平喘等) 保健功效，也可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。每天早、晚各饮1杯蜂蜜水（每次20-30毫升，用温开水冲饮或直接饮服）对人体是非常有益的！浙江江山恒亮蜂产品股份有限公司的枇杷蜂蜜--品质一流、甘甜上口，是蜜中上品。其源自枇杷之乡福建莆田。