茭瓜扒虾仁

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1.茭瓜洗净去瓤切长条。焯水后投凉。

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2.虾仁洗净去虾线，用蛋清，料酒，少许盐煨一会。

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3.大勺放油，油温热放葱末，虾仁，1勺蚝油，少许盐炒匀。

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4.放入茭瓜炒匀，加点清汤，鸡粉，小火扒熟。

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5.收汁出锅前淋香油，勾点芡即可。