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鱼香做法，川菜颇多。
鱼香肉丝版本因地域不同，些许食材有差异。
我们乡镇这边可能是由于食材储量或口味上差异，很少吃胡萝卜。所以鱼香肉丝用的是青笋。
我做的这版，是中学时期在餐馆偷师学得的，因为那餐馆是开放式厨房，顾客可以看到厨子的厨艺秀。
以前很爱这口，常点，常吃，常看，自然而然就学会了。
酸甜嫩滑，开胃解腻，老少皆宜。大众喜爱的一道川菜经典。
点击查看大图1.准备食材，青笋半根，大葱一根，泡椒三四个，姜蒜适量，猪后腿肉10✕10✕4立方厘米左右，干木耳用热水泡发
点击查看大图2.大葱切圆粒，姜蒜拍碎切粒，泡椒剁碎
点击查看大图3.木耳，青笋切丝，切出来后木耳体积与青笋丝体积基本相同
点击查看大图4.腌肉:肉丝酱油矿泉水瓶盖一盖揉匀，红薯粉一盖适量揉匀，豆瓣酱一盖揉匀。调糖醋碗芡:醋三盖，酱油半盖，糖一盖半左右，料酒一盖，红薯粉两三盖左右，清水六盖左右，剁碎泡椒，调匀
点击查看大图5.热锅加油适量，不能太少，滑肉丝会易黏锅
点击查看大图6.大火加入姜蒜花椒，豆瓣酱矿泉水盖两三盖左右，一分钟左右煸香
点击查看大图7.改中火，加入肉丝滑散
点击查看大图8.一分钟左右，滑散后，盛出备用
点击查看大图9.滑肉后余油
点击查看大图10.加入木耳丝，青笋丝，翻炒一分钟左右
点击查看大图11.加少量盐，翻炒一分钟左右，够木耳青笋入味即可
点击查看大图12.加入滑散的肉丝翻炒匀
点击查看大图13.加入大葱圆粒，翻炒一分钟
点击查看大图14.加入糖醋碗芡翻炒一分钟左右
点击查看大图15.关火加鸡精余温出味
点击查看大图16.盛菜装盘
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
