翡翠水饺

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1.韭菜洗净切小段，加入麻油稍稍腌制一下。

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2.加入肉末，鸡蛋，油，五香粉，盐，和鸡精。

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3.搅拌至挂浆即可。

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4.将菠菜洗净，放入沸水中汆烫至颜色变深捞出。

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5.将菠菜榨成汁，兑点温水成200克左右的菠菜汁。

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6.将面粉分成两份。

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7.分别加入温水和菠菜汁，揉成原色和绿色两个面团。

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8.在案板上撒上适量面粉，原色面团揉成长条形，绿色面团擀成长条片状。

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9.用绿色面皮包裹起原色面团。

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10.切成大小一致的小剂子。

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11.将剂子切面朝下，擀成饺子皮。

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12.包成饺子即可。