茄汁鲅鱼

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1.鲅鱼去头去内脏去腹内黑膜，清洗干净

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2.切成小段，这样更容易入味，放入适量料酒适量盐腌制一会儿

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3.葱姜切片

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4.锅烧热，放入适量植物油，放入鲅鱼段，煎至变色，小心不要弄散，用筷子操作，不用铲子

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5.放入葱姜

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6.放入三勺番茄沙司，三勺糖，两勺生抽，两勺料酒，两勺醋，适量盐，小火熬制

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7.放入适量温水，没过鲅鱼，大火烧开，中火慢炖

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8.把水份耗少，剩少许汤汁即可关火

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9.成品，这样做出的鲅鱼跟从鲅鱼罐头一个味，酸甜可口